1、准备材料:鸡蛋、盐、鲍鱼、温水、玉米油。
2、鸡蛋加盐打散备用。
3、蛋液温水混合,温水和蛋液比例1:1,调入适量盐搅拌均匀。
4、加一勺玉米油,搅拌均匀。
5、用筛网将蛋液过滤几次。
6、加上保鲜膜,用牙签扎洞,上锅蒸至八分熟。
7、鲍鱼用开水浸泡,洗干净,把鲍鱼和壳分离,脏物不要。
8、等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟。
9、在蒸好的蛋上浇一勺酱油,撒上葱花和红椒粒即可。
鲍鱼营养丰富,富含人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素、多种生理活性物质如 EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素的含量也较丰富。鸡蛋能增强免疫力、护眼明目。
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