1、食材:青椒3个、鸡蛋3个、豆皮1块、面粉300克、食用油1碗、食用盐2勺、熟油 10克、五香粉1勺、耗油1勺、生抽1勺、香油1勺。
2、青椒去籽以后切成条,再切碎,切好以后放入碗中。
3、一块豆皮把它切碎,切好以后放入碗中。
4、准备一个碗打入三个鸡蛋,用筷子搅散。
5、热锅倒油,油热以后倒入鸡蛋液,用筷子搅成鸡蛋碎凉晾备用。
6、碗中加入300克的面粉,加入一勺食用盐增加面粉的筋性,用温水和面边倒边搅拌。
7、搅拌成棉絮状加入10克的熟油揉成面团。
8、揉好以后盖上盖子休息10分钟,加入晾凉的鸡蛋碎,加入一勺盐,一勺五香粉,耗油,生抽,再加点香油,搅拌均匀就可以了。
9、把面拿出来揉一下,揉好以后搓成长条,再切成大小均匀的剂子。
10、取一个面剂整理成圆形按扁,再用擀面杖把它擀开,这样就可以了。
11、取一个面剂包上馅料,这样一个生坯就做好了。
12、电饼档预热刷上一层油,下入做好的生坯,上面刷上一层食用油,盖上盖子烙制2分钟。
13、时间到了给它翻个面,盖上盖子在烙制2分钟,像这样反复的多给它翻几次面,烙制两面金黄就可以了。
14、好了现在可以出锅了,我们的青椒鸡蛋小饼就这样做好了,小饼这样做吃起来清香酥脆,营养又美味。
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