正宗红糖香酥饼做法和配方

更新时间：2024-09-20 19:01:55

　　1、食材：面粉，糖，水，玉米油，红糖，熟黑芝麻粉。

　　2、油皮材料：面粉200g，玉米油55g，糖40g，水100g。称好放一起，混合均匀，静置半小时。

　　3、油酥材料：面粉120g，玉米油55g。油酥的材料称量好，混合均匀就可以。

　　4、油皮，油酥分别分成均匀的12个面剂子，油皮的每个约31克，油酥的每个约15克。

　　5、一个油皮面团包住一个油酥面团，收口捏严。

　　6、收好口向下放置。

　　7、每个包好的面剂子先擀成长长的椭圆形，尽量擀薄，擀长，卷起。

　　8、在把卷好的面剂子，90度旋转，擀成长条形，也尽量擀长擀薄，再卷起。

　　9、所有的面剂子都做好，每个面剂子两头往中间挤捏，压扁。

　　10、每个剂子擀成饼，放入红糖馅。

　　11、收口，包严，收口向下，整理的圆一点，直接放在烤盘上。

　　12、放到预热好的烤箱中层，直接盖上锡纸，上火200度，下火180度，烘烤20分钟即可。