鲜辣椒怎么腌制好吃

更新时间：2025-04-20 04:37:52

　　1、原料：青辣椒。

　　2、用量：辣椒10斤盐1斤味精3两白糖4两白酒3两生姜2两大蒜2两食用油3两豆质酱4两。

　　3、首先将买来的辣椒洗干净，摊开，晾干，必须到没有一点水分，辣椒看上去有一点蔫；

　　4、然后将晾干的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段。

　　5、把大蒜切成比较厚的片状，生姜切成丝，可以不用太细的丝；

　　6、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一个比较大的盆中，倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒，以及烧热并晾凉的食用油；

　　7、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各种调味料，充分的搅拌均匀，注意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干净并且干燥的，不能沾有水分；

　　8、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中，用水封住坛子，基本一周过后就可以吃了。