郫县豆瓣做宫保鸡丁

更新时间：2025-05-15 18:30:57

　　食材：鸡胸脯肉100克，花生仁50克，大葱1根，植物油3汤匙，食盐半茶匙，醋1汤匙，绵白糖1茶匙，生抽2茶匙，料酒2汤匙，淀粉2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙；

　　步骤：

　　1、鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和四分之一茶匙食盐抓匀，腌15分钟；

　　2、花生米用油炒熟，大葱切成小段；

　　3、使用1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、四分之一茶匙食盐调一碗汁，搅拌均匀；

　　4、腌好的鸡胸肉，炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀；

　　5、平底锅中倒2汤匙植物油，中火加热，下鸡胸肉丁划散；

　　6、炒至鸡胸肉变白后关火；

　　7、将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅，中火加热，下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒，至炒出红油；

　　8、下鸡胸肉丁翻炒，再下葱段翻炒，倒入碗汁；

　　9、大火收汤，翻炒均匀后关火即可。