做法：
1、姜、蒜切片；
2、青椒切段；
3、放油、烧辣；
4、将鸡脚、蒜、姜、香料、花椒放入油锅，扁炒一下；
5、再放入豆瓣酱继续炒、倒入少许的酱油和白糖、继续炒；
6、倒入配菜，继续翻炒；
7、锅中加少量水，闷锅烧；
8、烧开以后，待莴笋快熟的时候，倒入青椒、再放盐、继续闷锅烧；
9、鸡脚熟后，加味精即可。
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