爬叉做法:
1、准备材料:金蝉(爬叉)200克、食用油适量、烧烤料适量、干辣椒少许、大蒜少许、花椒少许。
2、金蝉洗净,沥干水分。
3、干辣椒切开,大蒜切末,平底锅里放入适量的食用油,油热后先把花椒放入锅里爆香,再放大蒜末和干辣椒炒香。
4、把控干水分的金蝉放到平底锅里,反复翻炒,让每一个金蝉都裹满油。
5、用铲子把锅里的金蝉按扁。
6、当金蝉煎出香味,撒上烧烤料关火,继续翻炒使之均匀入味。
7、出锅后盛盘摆放,再在盘边撒上一些烧烤料即可。
爬叉:
爬叉,别称:爬蚱、蝉猴、金蝉等,属同翅目蝉科,是蝉科昆虫的代表种。分布于中国河北、河南、山东、江苏等地。其成虫蜕变脱下的壳为蝉蜕,是传统中药成分。成虫又称黑蚱蝉,体长40~48毫米,翅展125毫米。全体黑色,有金属光泽。复眼淡赤褐色。雄性腹部第一、二节有鸣器,雌性无鸣器,有听器。蚱蝉一般3~5年完成1代
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