1、主料:新鲜花生1000克;辅料:八角4颗,香叶4片,花椒一小把,盐4小勺(20克),话梅2、3粒。
2、彻底洗干净花生上的泥土:先把花生泡在水里几分钟,泡软了再用力搓洗,流水冲干净。
3、把香料装在不锈钢调料盒里,没有的话也可以不用。
4、把每一个花生壳捏开一个小口,这样容易入味,顺便看到有个别花生没洗干净可以用牙刷刷干净,看到有劣质的花生随手丢掉。
5、把花生放在高压锅里,装入与花生齐平的水,再把调料盒放进去,加入盐,如果喜欢甜味,可以加几个话梅。
6、大火烧开待高压锅顶上汽后,改小火吹20分钟,关火,不要开盖,让花生在锅里浸泡2个小时完全入味。
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