制作蛋黄酥的方法

更新时间：2025-02-25 00:51:41

　　1、食材：普通面粉70克、低筋面粉80克、咸蛋黄8个、豆沙10克、鸡蛋少许、黄油65克、白砂糖10克、黑芝麻少许、水35克。

　　2、盆中倒入面粉，加入水，倒入细砂糖。

　　3、倒入猪油，揉成面团，包上保鲜膜静止10分钟。

　　4、盆中倒入低筋面粉，倒入猪油，揉成面团。

　　5、水油皮分成8小份。

　　6、水油皮压扁，包油酥，收口捏紧，油酥皮形成。

　　7、油酥皮压扁，用擀面杖擀开，然后卷起，盖上保鲜膜。

　　8、豆沙分8小块后按扁。

　　9、豆沙包蛋黄。

　　10、油酥皮压扁成皮。

　　11、油酥皮包豆沙蛋黄。

　　12、放入烤盘，涂抹黄油,放上黑芝麻。

　　13、烤箱预热5分钟，烤焙20分钟,蛋黄酥就完成了。