东北的大锅炖鱼怎么做

更新时间：2025-02-25 18:55:17

　　1、食材：草鱼1条，豆腐、白菜帮、粉条各适量，麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。盐、料酒、白胡椒粉各适量。

　　2、草鱼处理好，洗净改花刀，沥干水份，将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀，把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

　　3、粉条提前泡软，豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。

　　4、白菜帮用手撕成大片待用。

　　5、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。

　　6、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开。

　　7、放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟。

　　8、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐。

　　9、起锅，撒葱花，端上桌。