1、冬瓜500克、海米50克、小葱适量、生姜适量、食用油1大勺、料酒适量、盐适量、白糖少许、清水少许、水淀粉适量。
2、做法:冬瓜洗净,去皮瓤,切成约0.5cm的条。
3、海米用清水泡软洗净沥干备用;香葱切粒,生姜切丝。
4、起炒锅,热锅入凉油,油烧热后爆香姜丝。
5、下入冬瓜片,仔细煸炒至冬瓜条边缘呈透明状。
6、下入海米,翻炒均匀,加入少许料酒,翻炒均匀。
7、加入少许热水(水不可太多,冬瓜自身会出水),焖炖片刻,至冬瓜熟软。
8、加入适量盐和少许白糖调味,翻炒均匀。
9、将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内,待汤汁粘稠时摇匀。
10、撒入香葱粒,起锅即可。
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