1、冬瓜2000克,红糖250克,冰糖250克。
2、冬瓜连皮带籽洗干净,冬瓜宜选用绿皮冬瓜。清洗冬瓜皮可以用厨房的铁丝球来洗,就能把冬瓜皮洗得非常干净。
3、将冬瓜切成丁,越小越好,加入红糖拌匀。
4、让每一颗冬瓜丁都均匀的沾上红糖。
5、腌制上两个小时,现在天气比较热,可以盖上保鲜膜,放在冰箱里面。腌制好后的冬瓜会析出很多的水分,把上面的浮沫撇去。
6、把腌制好的冬瓜连同冬瓜水倒进电饭煲里,放入冰糖按下煲粥键或煲汤键,煮到自动保温就可以了。
7、煮好的后冬瓜会变得软绵绵的,呈咖啡色的透明状。
8、将冬瓜汁用漏勺沥出来,要用勺子用力挤压冬瓜,把里面的汤汁都挤出来。
9、剩下的冬瓜渣可以再加点水,放在锅里多煮一遍,同样的把汤汁过滤出来,这一遍的冬瓜茶水分含量比较多,要先喝掉。
10、过滤出来的的汤汁就是冬瓜茶了,喝的时候依照个人口味兑点凉开水,加上冰块就是一杯清凉爽口的饮料了。喝剩的冬瓜茶放入干净的瓶子里冷却密封好,放在冰箱的冷藏室里。因为没有添加剂,为了防止变质,每3-4天要拿出来煮一次,直至喝完。
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