冷水泡12小时以上;温水泡1小时;开水烫15分钟。
在使用粽叶的时候,如果采用煮粽叶的方法来杀菌杀毒的话,如果使用的粽叶是干粽叶,则需要将粽叶放于冷水中浸泡一夜,使其吸收充足的水分,变得柔软一些;而如果是用温水泡的话,则需要泡一小时即可,然后用手轻轻的清洗。如果是新鲜的粽叶,在煮之前,只需要将其清洗干净就好。如果是用开水烫粽叶的话,15分钟即可。
干棕叶处理方法
1、由于买回来的粽子叶是干比较脆,所以需要用水浸泡、清洗,这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗,需要些耐心。浸泡一夜。
2、在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶,同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。
3、然后把清洗后的粽子叶放到大锅中,加水,蒸沸时间10分钟,同时加上几勺盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。
4、倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗,然后泡在锅里备用即可。
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