用料:榨菜,猪肉,猪肉。
步骤:
1、大蒜切碎,辣椒切丝。
2、肉切片后,加入盐、酱油调味,腌制一段时间,然后加入适量水淀粉。
3、将辣椒、大蒜放入热油中,加入适量盐快炒。
4、辣椒快熟时加入猪肉快炒,快出锅时加入榨菜,炒至汤汁渐收。
榨菜是一种常见酱腌菜,属于半干态非发酵性咸菜,通常以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一。
榨菜于1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称涪林榨菜。因其加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称榨菜。这一腌菜做法现已发展到四川省内30多个市县,重庆、浙江、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。
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