丝瓜可以炒鸡蛋、香肠、肉片、年糕、油条。
1、丝瓜炒鸡蛋:丝瓜去皮切片,小葱切末,鸡蛋打散,锅中倒入食用油、蛋液,大火炒熟后放小葱,翻炒均匀,倒入丝瓜,大火翻炒2分钟,加盐、鸡精,翻炒均匀即可。
2、丝瓜炒香肠:丝瓜去皮切成块,香肠切块,蒜切末,炒锅烧热,加入少许调和油,烧热后再下入一半的蒜末,爆出香味,倒入丝瓜和香肠翻炒,丝瓜变软后,加入一勺蚝油调味,翻炒均匀入味后,关火,加入剩下的一半蒜末,利用余温把蒜末炒熟即可。
3、丝瓜炒肉片:里脊肉洗净,切成厚片,将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,丝瓜洗净后去皮,切成滚刀块备用,锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生后盛出备用,锅中留少许油烧热,将丝瓜倒入炒锅中,加入盐、家乐鸡粉调味翻炒至丝瓜变软,放入肉片,炒匀至食材熟透即可。
4、丝瓜炒年糕:丝瓜洗净,去掉头尾,刨去表面硬皮,切成条,小葱切段,大蒜切末待用,汤锅加水烧开,下入年糕条煮大约3分钟,捞出过凉水,炒锅放入花生油,烧热后下入全部的葱末和一部分蒜末,炒出香味,再下入丝瓜翻炒,丝瓜变软后加入年糕,翻炒一下,加入孜然肉酱,翻炒均匀,关火,加入蒜末炒匀即可。
5、丝瓜炒油条:将丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块,油条切成寸段,锅中加入少许食用油,放入姜片、北极虾,煸炒出香味,放入丝瓜,翻炒2分钟,加入适量盐,继续翻炒,待丝瓜8成熟时,放入油条,翻炒均匀即可。
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