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清蒸瓶子鱼的做法

更新时间:2025-01-21 09:20:17

  1、将平鱼去除鳞鳃以及内脏,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,再用清水洗净;

  2、冬笋,火腿切薄片;

  3、葱打结,姜切片;

  4、猪板油切成丁;

  5、将平鱼整齐地摆放在汤盆里,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上水发冬菇,猪板油丁,葱结,姜片,加入精盐,酱油料酒,上笼用旺火蒸10分钟;

  6、鱼熟立即出笼,拣去葱结,姜片不用;

  7、将蒸鱼的汁入锅内,加入鸡汤,烧开后倒入鱼盆里即可。

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