材料:白蘑菇适量、胡萝卜(装饰用)适量、蚝油、料酒、葱一根、鸡精、生粉。
1、蘑菇切片,胡萝卜切花,整根时雕好形状再切,葱切段备用。
2、锅中放油,待油热,放葱爆香,倒入蘑菇翻炒加入少量料酒。
3、加入适量水,闷煮两三分钟,加入蚝油、鸡精和盐,翻炒均匀,倒入生粉芶茨即可出锅。
白蘑菇的营养价值
1、维生素A宝库:白蘑菇内含胡萝卜素,在人体内可转化为大量的维生素A。
2、热量低:白蘑菇的热量大概只有20大卡,远远低于年糕之流。
3、味道鲜:白蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。
4、维生素D含量丰富:其他的新鲜蔬菜和水果基本都不含维生素D,白蘑菇是个例外。并且,白蘑菇的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。
5、抗氧化:白蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒等。
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