1、主料:鸡蛋、豆角 辅料:植物油、盐、辣椒。
2、把豆角去掉头尾,汤锅水大火烧开,下豆角、加少许的盐烫2分钟左右捞起。
3、过凉水捞起,豆角切丁。
4、把辣椒洗净切丁。
5、把鸡蛋打散,搅拌均匀。
6、热锅凉油,油热7成下豆角。
7、辣椒翻炒出香味。
8、加盐翻炒均匀。
9、加鸡蛋液。
10、稍微煎到鸡蛋定型,快速用筷子划散。
11、把鸡蛋和豆角融合在一起。
12、翻炒成丁状即可。
营养价值:
每100克含热量28千卡、蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克、膳食纤维1.8克、维生素A20微克、胡萝卜素120微克、维生素B10.07毫克、维生素B20.07、烟酸0.8毫克、维生素B60.06毫克、叶酸75.4微克、维生素C18毫克、维生素E0.65毫克、钙42毫克、磷50毫克、钾145毫克、钠4.6毫克、镁43毫克、铁1毫克、锌0.94毫克、硒1.4微克、铜0.11毫克、锰0.39毫克
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