1、用前要去异味，第一次使用前需使用温水清洁烤架和烤盘，用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭烤箱内部，等待完全干燥后将烤箱门半开后上下火全开，将温度调至烤箱最高温度空烤5分钟，之后便可正常使用。将烤箱放置在隔热的水平桌面上使用，平稳的隔热平面，周围应预留足够的空间，保证烤箱表面到其他物品至少10厘米的距离，烤箱顶部不能放置任何物品。
2、烤箱预热，烘烤任何食物前，烤箱都要预热，这样烤出来的食物会更可口。通常情况下，烤箱预热5～10分钟即可，预热温度最低都需要160摄氏度。
3、烤盘适量加水，为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分，可适量的在烤盘内加点水。
4、防止食物烤焦，烧烤过程中容易发生表皮过焦而内部不熟的情况，这时可以在食物上盖一层铝箔纸。
5、烤蛋糕时的温度控制，烤蛋糕时，蛋糕的体积越大，烘焙所需的温度越低，烘焙时间越长；蛋糕的体积越小，烘焙所需的温度越高，烘焙时间越短。
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