用开水烫,然后清水洗干净,再拿出去晒。但是干鱿鱼发霉了,不可以再次食用。鱿鱼干发霉是由于霉菌引起的。霉菌种类多样,最常见的就是黄曲霉菌、串珠镰刀菌等等,由于外界的湿度、温度、水分的不同,食物中就会产生这些霉菌,从而使食物带有一定的毒性。发霉的鱿鱼干和外界的湿度、水分、温度有着密切关系,当鱿鱼干发霉被霉菌浸染后,就会产生代谢产品,这时食物就会发生霉变。过多食用发霉食品,会引发中毒。
鱿鱼干制作方法
1、准备好新鲜鱿鱼,切成条状。
2、将鱿鱼放在一个容器里面,倒进去一定量的食用盐,进行搅拌,然后放置两个小时以上腌制入味,也可以放进冰箱里进行腌制,效果会更佳。
3、将腌制好的鱿鱼干拿出来,挑选一个有阳光的日子,进行晒干。将鱿鱼干拿出来,均匀地铺在地上,让它进行暴晒,一般情况下,只需要晒个两天左右的时间,鱿鱼干的水分便可以尽数去除,收好装在容器里面便能够食用了。
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