1、原料:红薯250克、即食燕麦片25克、白糖20克、糯米粉150克、等克、清水或牛奶适量、花生馅适量。
2、红薯去皮,切片,放在电饭锅的蒸格蒸熟(用自己喜欢的方式蒸熟就好,蒸也好微波也好),趁热加入即食燕麦片和白糖。
3、压烂成为红薯泥后加入糯米粉和面粉。
4、根据红薯泥的干湿程度,分次加入水或者牛奶,揉成光滑的面团。
5、把面团分成两份,搓长。
6、分割成为16等份。
7、取其中一份红薯面团,压扁后做成小窝状,放入一勺花生馅(其他红薯面团要用保鲜膜盖着,以免风干)。
8、捏合,用自己喜欢的方式,像包包子一样,像做饺子一样,都可以,只要把馅包在里面不漏出来就可以啦!
9、握在手中,像做饭团那样,反复捏几下至面团光滑。
10、搓圆后压扁。
11、用牙签压出花纹。
12、中间用筷子压一下。
13、依次把全部红薯饼做好,在烤盘上铺上保鲜膜,把红薯饼放在上面,再盖上保鲜膜,放冰箱冷藏(如果当时就煎的话就省略这步)。
14、平底锅刷一次薄油,把麦香红薯饼花纹那面向上,排进平底锅。
15、中小火煎至金黄;如果用煤气灶煎的话,要不时移动锅子,让红薯饼受热均匀。
16、翻面,同样中小火煎至金黄,外皮稍带酥脆即可;用吸油纸稍为吸掉多余的油份即可食用。
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