撒汤,是流传于民间的一种小吃,起源于古颍州,即现在的安徽省阜阳市。
撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来。主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的麦仁汤,汤里稍微勾点芡汁,让汤浓一点。打一个鸡蛋在碗里搅匀,用滚开的汤汁一冲,冲成蛋花,鲜美的撒汤就做成了,当然最好是放些荆芥和几滴麻油、胡椒等调料,味道更佳。"撒汤"这个汤在山东,安徽和河南一带比较常见,传说乾隆皇帝寻访山东,偶尔喝到此汤。便问身边的大臣“这是啥汤啊?”,旁边的当地官员、大臣大都是山珍海味度日,其实也不知道具体名字,灵机一转就对皇上说,多谢万岁赐名此汤"撒汤"。
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