1、食材准备:猪小肠200克、油、盐、泡辣椒、大蒜、小葱、蒜苗、泡西兰花头各适量。卤猪小肠切成段。
2、蒜苗切段。
3、小葱切段。
4、大蒜拍碎。
5、泡辣椒和泡西兰花头切丝。
6、热锅中放油。
7、倒入酸菜。
8、倒入小葱段。
9、倒入猪小肠翻炒。
10、最后加入蒜苗翻炒几下起锅。
猪肠:
猪肠是猪的内脏器官,用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。
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