炒牛蛙做法:
1、准备材料:牛蛙200克、姜片5克、蒜片5克、郫县豆瓣酱25克、红椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫升、生抽5克。
2、去皮牛蛙切块。
3、姜蒜切片,红椒、青椒切块。
4、牛蛙用料酒腌制10分钟。
5、锅中倒油,加入姜、蒜片,大火爆香,倒入牛蛙,翻炒均匀。
6、加入豆瓣酱、生抽、料酒、白砂糖,翻炒均匀。
牛蛙简介:1、牛蛙,无尾目蛙科动物,是一种大型食用蛙。牛蛙个体较大,雌蛙体长达20厘米,雄蛙18厘米,最大个体可达2千克以上;头部宽扁,口端位,吻端尖圆面钝;眼球外突,分上下两部分,下眼皮上有一个可折绉的瞬膜,可将眼闭合;背部略粗糙,有细微的肤棱;四肢粗壮,前肢短,无蹼。原产于北美洲和墨西哥等地,目前己遍及世界各大洲。
2、牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点,是名贵食品。其皮还可制革,内脏可制药;牛蛙生长快,肉质细嫩,味鲜美,是低脂肪高蛋白的高级营养食品;蛙皮可制作高级皮革,其草皮薄、柔软、坚韧,是制造上等钱包的材料,皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料,蛙内脏可以药用,蛙油可制作高级润滑油。
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