糯米可以做糯米饭、水果糯米滋、糯米鸡、糯米饼、糯米蒸排骨。
1、糯米饭:糯米清洗浸泡2小时,倒入电饭煲,电饭煲打到蒸饭模式;准备葱花,腊肠、香菇、胡萝卜切丁,鸡蛋打散;锅中倒油,倒入鸡蛋,炒熟;倒入腊肠、香菇、胡萝卜,翻炒均匀;加盐,倒入糯米饭,中火炒熟即可。
2、水果糯米滋:把糖跟牛奶玉米淀粉糯米粉倒在一起,搅拌成糊状,上锅,开水蒸20分钟左右;取出趁热放入黄油,搅拌至黄油融化;橘子去皮,草莓提前洗干净,控干水分;准备椰蓉,取一小块糯米压扁,两面都粘上椰蓉,包入橘子,包完再在椰蓉里滚一下即可。
3、糯米鸡:糯米加水浸泡2小时,干荷叶泡至变软;姜切片,香菇、鸡肉切块;锅中放油,加姜、香叶、放鸡肉,炒至变色,加老抽、盐、香菇,倒入糯米,翻炒均匀;用荷叶包好,隔水大火蒸35分钟即可。
4、糯米饼:糯米粉冷水和面,取一团面拍扁,包上豆沙馅料,包好后拍扁,热油下锅,小火烙饼,两面煎黄即可。
5、糯米蒸排骨:排骨切小块,糯米用水浸泡一个晚上,用姜蒜末,老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上;粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净,铺在蒸笼上;将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚,沾满糯米;把糯米排骨放在粽叶上面,将粽叶包裹起来,将蒸笼放在砂锅上,盖上盖子,大火烧开后继续蒸20分钟,出锅,撒上葱花即可。
自贡的特色小吃有哪些
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