老母猪肉能吃。但是尽量不要吃。由于母猪肉中的营养成分比较低，其中还有对人体健康不利的免疫球蛋白，所以经常吃母猪肉，有可能还会引起溶血性黄疸，以及贫血等疾病，大多母猪是用来繁殖的，但是并不是说母猪肉没有任何营养只是营养成分比较低而已。
猪肉又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。
营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每１００克可含高达２９克的蛋白质，含脂肪６克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素Ｂ，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
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