十字花科蔬菜的种类有很多,大体可以分为以下几种:
白菜类:这类蔬菜都是十字花科的植物,包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。多为二年生植物,第一年形成产品器官,第二年开花结籽;
直根类:这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品,包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜菜等。多为二年生植物,同白菜类;
茄果类:主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物;
甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;
芥菜类:叶芥菜、茎芥菜、根芥菜、榨菜等;
萝卜类和水生蔬菜类:油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都属于这一族。
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