吃猪肝会发胖的，猪肝的热量为129大卡/100克(539千焦)，所以猪肝的热量高，其基本上是属于高热量的食物。
每100克猪肝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。同时猪肝中含有大量的脂肪，所以在晚上的时候最好不要多吃。其实，就算再适合胃口，也不宜多吃。
猪肝本身是很好的东西，其中含有丰富的蛋白质和大量的矿物质元素，因为铁质丰富所以补血有很好的疗效，对于养肝、护肝也不错。所以建议平时经常吸烟喝酒的人可以多吃一些，为了调理身体，建议孕妇也吃些猪肝。
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