准备材料:海蛎一小份、鸡蛋2个、食用盐适量、黑芝麻适量。
1、小碗里磕两个鸡蛋,加入适量食用盐调味,把鸡蛋液搅匀。
2、把海蛎放入搅匀的鸡蛋液里,轻轻打散。
3、热锅冷油,倒入海蛎蛋液。
4、翻炒均匀。
5、撒上黑芝麻,即可出锅。
海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有海中牛奶之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。《本草纲目》讲,海蛎肉多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。《汤液本草》谓:牡蛎为软坚之剂。以柴胡引之,能去胁下硬;以荣引之,能消项上结核;以大黄引之,能消股间肿;以地黄为使,能益精收涩,止小便。本肾经血分之药也。《本草拾遗》谓:煮食主虚损,妇人血气,调中……于姜醋中生食之,治丹毒,酒后烦热,止渴。《医林纂要》谓:甘咸,徽寒。清肺补心,滋阴养血。《食物秘书》谓:清热,调中,令人细肌肤,美颜色。
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