1、瓦斯炉开火,开始干烧铁锅,过程中会冒出大量的烟,因此务必将抽油烟机开到最大,慢慢地表面黑亮部分会渐渐变白,再转为铁锈色。
2、烧去涂层需要一些时间,锅子较大也要适时转动,可以擅用炉架去勾住锅子,就不用一直用手举着。
3、把手铆钉的部分也要烧到,角度比较刁钻,操作时要小心,不用烧太久。
4、烧好的锅子会呈现生锈的颜色,属于正常现象,接着会处理干净。
5、接着用菜瓜布、钢丝绒,将锅子生锈的部分刷洗掉,水一干掉生锈的速度很快,因此动作要快而俐落。
6、马上将洗好的锅子再次上炉干烧,一边烧去水分,一边快速将锅子擦干。
7、锅子完全干燥,转小火,马上倒入适量食用油,先左右前后晃动锅子,让油尽量均匀沾满锅面,再用厨房纸巾抹匀没有沾裹到的部分。
8、接着再次冲洗锅子,快速刷洗,一样上炉烧干、擦干,再次均匀抹油(比第一次需要的油量少),再将多余的油擦去。
9、再次上炉干烧,这次将每个角落都烧到没有冒烟,就可以关火,这个状态就不会再生锈了,完成开锅。
铁锅出厂会涂上防锈的涂层,很多人傻傻就直接用了,反而吃进满满化学物质,用久了脱落,锅具也随之生锈,一定要好好开锅
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