白菜饺子皮就是绿和白的白菜水饺皮，有诗日：此物曾识有玉磨,畦间总看赛雕琢。横八竖九七十二,尔仅一棵价几何!
饺子粉200g加温水100g左右，面包机饺子功能，成面团。
饺子粉200g加打碎的菠菜汁100g（生菠菜叶不加水榨成的汁，一般160g蔬菜可榨100g蔬菜汁，再过滤一下），面包机饺子功能，成面团。盖保鲜膜醒20～30分钟。
一个搓成圆椎，一个擀成扁长椭圆。
把白色包入，中间捏紧。
捏完整，两头开放。
切成小段，按扁。
擀成圆形饺子皮，饺子皮要擀得薄一点。
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