准备材料:莲藕,五花肉,姜,葱,盐,鸡精,醋1勺,生抽酱油1勺,花生油。
做法:
第一步:莲藕洗净去皮切薄片。
第二步:把切好的莲藕洗净去除淀粉,莲藕切的时候尽量不用铁质刀,就不会发黑。
第三步:锅里放入花生油,入葱,姜炒香,倒入五花肉煸炒到发白,加入生抽1勺煸炒均匀。
第四步:倒入莲藕片,继续煸炒到莲藕断生。
第五步:这个时候加入盐,鸡精,醋1勺调味,翻炒均匀,即可关火。
第六步:直接装盘,出锅,下酒下饭都很棒,脆嫩好吃。
1、莲藕分为七孔莲藕和九孔莲藕,七孔藕的外皮为褐黄色,藕节较短而且粗,九孔藕的外皮为银白色,藕节细长光滑,七孔莲藕比较糯适合煲汤,而九孔莲藕比较脆,适合炒制。
2、莲藕想要不黑,就不用铁制品来做菜或者切莲藕,就不会发黑。
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