用料:窝笋600g,油适量,盐适量,干辣椒适量,蒜适量,生姜适量,蚝油适量。
1、莴笋洗净切片,干辣椒切段备用。锅里放油炒香姜蒜,再放入干辣椒。
2、放窝笋片翻炒至变软。
3、再放窝笋叶子翻炒,因为蔬菜叶容易熟所以最后下锅翻炒。
4、加适量盐和蚝油调味起锅。
莴笋的营养价值:
1、促进骨骼发育
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。
2、开通疏利,消积下气
莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
3、增进食欲
莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。
4、利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
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