配料: 豆角，花椒，盐，大蒜。
做法：
1、到市场上购买新鲜的嫩豆角；
2、选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，或者找一个大一点的玻璃缸，容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类；
3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半小时到两个小时左右直到豆角干爽柔软；
4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右，倒上洗大米剩下的水，将豆角完全淹没；
5、将装好豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方，存放大约5至7天左右即可。
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