1、油炸海带丝浸发海带200克,放锅内用水煮透,捞出粘液,沥干水分后,切成细丝。锅内放入素油,待油温七成熟时,把海带丝放入,炸至海带发硬,松脆时捞出,用绵白糖,精盐拌匀即成。此菜松脆可口。
2、锅中倒油放入花椒小火炸香,捞出。放葱姜和辣椒。倒入海带丝和香干丝翻炒。加入酱油,盐,糖翻炒。再放入青椒丝。加入鸡精,淋入香油翻炒均匀。
3、海带豆腐汤。材料干海,豆腐。锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀,将切好的豆腐块放入汤中,火烧开后转小火,将海带片放入汤中,加入洗净沥干水分干虾,再加入白蘑菇,搅拌均匀,中火煮3分钟,加入鸡粉调味。
4、将海带表面的石灰虫等附着物除去,剪去根部,洗净切丝,放沸水中煮40分钟,捞出,控水,晾干,感到柔软,放锅内,加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌匀,用慢火炒拌可放烘炉内烘干。
5、直接加入食醋,辣子,洗干净海带,凉拌。
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