榆钱适量、面粉适量、盐适量、青椒一个、葱半根。
1、榆钱淘洗干净,加入面粉拌匀。
2、油温升起放入切丝的青椒翻炒,倒入榆钱。
3、加入葱花,继续炒至颜色发黄加入少许盐关火即可。
榆钱:榆钱,又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁,是榆科植物榆树的翅果。形状似钱而小,色白成串,因其形圆薄如钱币,故而得名。由于它是余钱的谐音,因而就有吃了榆钱可以有余钱的说法。榆钱虽不起眼,却含有丰富的营养物质,不仅好吃,而且也可防病保健。在饥荒之年,是一种救人性命的充饥食粮。
产于中国,在寒温带、温带及亚热带地区具有分布,可以食用、药用和绿化。
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