1、入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。
2、构成机体的重要物质。
3、储存和提供人体每天的热量，维持大脑功能必须的能量。
4、调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质。
5、起抗生酮作用，抵抗病毒微生物，增强肠道功能。
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