食材:香菜、芝麻、姜蒜、辣椒、生抽、醋、食盐、白糖。
1、切一些用到的辅料,大蒜切成末,生姜切成丝,青红椒切粒,线椒切成圈。
2、锅内烧油,下入30粒花椒,2个八角,小火慢慢加热,榨出大料的香味后,捞出渣子扔掉。
3、只保留底油,接着下入蒜末、姜丝、线椒圈,翻炒均匀。
4、加入2勺生抽,2勺醋,1勺盐,1勺白糖,看到冒泡即可关火,晾一会儿即可。
拍黄瓜做法:
1、食材黄瓜2根,葱、蒜、干红椒分别切末,香菜切段。
2、将黄瓜拍碎。
3、拍碎的黄瓜切段。
4、放入大碗中备用。
5、加入葱、蒜、香菜。
6、倒入生抽、醋、香油、白糖、盐、鸡粉辣椒油搅拌钧匀。
7、盛盘,撒上干红椒末做点缀。
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