1、先将香葱切段,大蒜切片。
2、将上海青洗净,沥干水分放在一旁备用。
3、锅里倒入适量的油烧热后,倒入大蒜和香葱爆炒几下。
4、倒入上海青翻炒片刻后,加入蚝油,鸡精和食盐调味,继续炒几下即可。
上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的光明磊落,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布,在中国到处都有该物种的影子。
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