麻花做的酥脆的方法如下：
准备材料：中筋面粉200克，糖60克，鸡蛋一个，调和油2大匙，泡打粉一小匙，水25克。
1、先把糖和鸡蛋放入盆中，搅匀。
2、再放入油和水，搅拌至糖溶化。
3、放入面粉和泡打粉，用筷子搅拌成麦穗状。
4、揉成均匀的面团，连盆扣在面板上，饧发15分钟。
5、把饧好的面团揉匀后，分割成均匀的小剂子，搓成条状。
6、打个结，做成小麻花生坯。
7、做好的生坯再饧一分钟。
8、锅内放油烧至4成热。
9、等到筷子放进去有小气泡后放进麻花生坯，小火炸至金黄色即可。
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