怎么炒肉松

更新时间：2024-11-14 10:21:08

用料：牛里脊６００克，生抽２０克，蚝油１５克，盐３克，白糖１５克，白芝麻一把。

1、鲜牛里脊洗净，切成小块，入凉水锅中煮熟。

2、捞出后，晾到温热时，更刀拍扁。

3、手撕成细丝，放入面包桶内。

4、选择“肉松”程序，系统默认时间为１小时。十分钟后，肉丝就有了肉松的雏形了。

5、生抽、蚝油、白糖、盐加入同一碗中，用筷子搅拌，加速糖和盐的溶化。

6、时间过半时，可将调味汁倒入肉松中。

7、离程序结束还差１０分钟时，可投入一把白芝麻，静等牛肉出锅即可。

肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。

从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需秀润加工，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。

用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。