通常在鸡蛋第二次打发之后。
做法：
高筋面粉150克，细砂糖80克，蜂蜜55克，鲜牛奶35克，鸡蛋6个。
鸡蛋打散加入全部细砂糖；用电动打蛋器打出泡沬；加入蜂蜜继续打发；用电动打蛋器打出纹路，提起打蛋器能画花纹而不易消失，时间约15到30分钟；筛入高筋面粉，此时烤箱180度预热；用手动打蛋器由下到上抽动，动作要轻柔软；将面糊倒入模具中，并在桌子中震两下，去除大气泡；将模具放入烤箱中下层，150度30分钟转160度烤30分钟，出炉后震出热气，倒扣在烤网上晾凉。
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