1、培根切成两片,金针菇120克,均分小束备用。
2、金针菇放入培根包裹,用牙签固定。
3、锅中放入食用油,大火烧至五成热,放入培根金针菇卷,中火煎一分钟。
4、加入黑胡椒粉1克,熟白芝麻5克即可出锅。
培根:
培根又名烟肉,是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅里烤或用油煎,烟肉味道极好。主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉。公元前1500年,中国厨师最早用盐腌制猪肉。这不仅是早期保存猪肉的方法,还能将猪肉的香味激发出来。培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。
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