1、蛋白的主要化学成分是一种蛋白质，禽蛋放置一段时间，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸；
2、氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基和一个酸性的羧基，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用；
3、制造松花蛋时，在泥巴里加入碱性物质，穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，就以一定几何形状结晶出来，形成了漂亮的松花。
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幸亏长得丑，没经历过各位的爱恨情仇。那些隐藏地很好的事情，看不到也没关系，很多伴你一生的事情，都不是可以用眼睛看到的。情若能自控，要心有何用？余生不长，就让我们找个舒服的人，慢慢变老！人生的就是一个个...
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