米糖含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E及多种矿物质,营养价值高。
米糖做法:
材料:
冻米、白砂糖、糯米、饴糖、桂花、红丝、茶油。
步骤:
1、将干净的糯米在铁锅中,合着特制的炒米沙,以慢火将糯米炒熟。糯米微微胀起,呈乳白色状,嚼之爽脆可口,便可用筛子将炒熟的糯米和沙子分离;
2、将一定量麦芽糖或者饴糖在铁锅中用开水化开,直至化成面糊状,在锅中倒入适量的炒好的糯米,将融化的糖稀和炒米充分混合;
3、将混合好的米糖倒进长方形木架,用木片或者木滚筒压平压紧。直至冷却。取下木架,用刀切条,即为成品。然后装入放满炒米的袋子加以保存。
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