有机蔬菜相对于普通蔬菜,价格更贵一些,很多消费者更愿意买有机蔬菜,觉得更安全,那么,高价有机蔬菜值不值?有机蔬菜更安全有营养吗?下面小编就带来介绍。
高价有机蔬菜值不值
“值不值”是一个价值判断,不同的人标准不同,所以很难用一个人“值不值”的判断标准去要求别人。
所谓有机蔬菜,是指在生产过程中按照有机生产规程,禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质,还需要有机食品认证机构鉴定认证的一类蔬菜。由于栽种时不能使用农药、化肥,因此所需要投入的人力、物力更多,自然价格也就上去了。
根据国标,有机蔬菜不能有一点农药残留,因此消耗的人力、物力无疑更高。但从营养价值与口味上,有机蔬菜并不一定优于普通蔬菜。检测专家也表示,近几年普通蔬菜农药残留也比较罕见。
有机蔬菜更安全有营养吗
安全的蔬菜,是指不会对人体产生危害的蔬菜;而营养的蔬菜,是指含有对人体有益成分的,能促进人体健康的蔬菜。(当然,营养也要建立在安全的基础之上)
有机蔬菜严苛的生产流程和规范,能提高蔬菜的安全性,但这并不等于有机蔬菜本身的营养价值更高。
据查,目前的文献中,也没有能够证明有机蔬菜更营养的证据。
那既然如此,有机蔬菜为啥还卖那么贵呢?
一方面,当然是因为有机蔬菜的生产过程严苛,能提高蔬菜的安全性;
另一方面,其实是因为有机蔬菜对环境保护的要求更高,导致成本消耗大,生产量少,所以物以稀为贵!
当然,在这里还需要强调一下,有机蔬菜的生产高标准提高了蔬菜的安全性,只是相比较而言,并不意味着非有机蔬菜就不安全,所以,也不要盲目追求有机哦。
在我国,绿色蔬菜分为A级和AA级两种。AA级绿色蔬菜,其实是我们国家为了与国际有机蔬菜接轨,制定出的一个基本符合有机蔬菜标准的蔬菜等级。你可以理解成,AA级绿色蔬菜其实就是“中国版的有机蔬菜”。
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