油炸偏口鱼做法：
1、先将鱼洗干净备用；
2、将鱼打花刀方便腌制入味，煎出来的鱼也更好看；
3、放入葱、姜、蒜、酱油等辅料腌制一会儿；
4、腌好后，将于放入淀粉中均匀裹上一层淀粉；
5、将锅中导入较多的油，烧热后，将鱼放入；
6、炸鱼过程中，翻动鱼两次，或者是晃一下锅，不要让鱼粘到锅上，翻动鱼次数不要太多，以免将鱼弄散；
7、将鱼炸至两面金黄，捞出即可装盘食用。
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