排骨炆白萝卜腐竹
一、食材:
白萝卜400g,排骨1000g,腐竹200g,料酒适量,生抽适量,老抽适量,调和油适量,葱适量,姜适量,鸡粉适量,花椒适量,桂皮适量。
二、做法:
1、白萝卜去皮切滚刀块、姜切片、葱切段;
2、热锅温油下花椒、大料,待变成啡色;
3、倒入排骨(先泡15分钟出出血水)炒至变色;
4、加老抽、生抽、葱段、姜片后翻炒;
5、炒出酱香时加入料酒,炒匀;
6、加水没过排骨为准,大火烧开,转小火焖至排骨变软;
7、倒入拉白萝卜块,炒匀。盖盖子焖至白萝卜变软;
8、再倒入腐竹、豆腐泡炒匀,再焖10分钟,即完成了排骨炆白萝卜腐竹的制作。
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