我们都知道,馒头是比较常见的一种面食,它的味道香甜可口,吃起来松松软软的,口感超级棒,很多人都会自己在家做馒头吃。做馒头是有一定技巧和讲究的,尤其是配料的使用。那么做馒头要不要猪油吗?下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
做馒头要放猪油吗?
做馒头是可以放猪油的。猪油属于动物性油脂,具有乳化的作用。
一方面,在做馒头时加入猪油能有效防止面筋膨胀导致的开裂,进而让馒头口感更好、更美观。
另一方面,猪油的表面张力可使面粉粘连成团,放猪油可以使馒头蒸出来洁白、松软,而且味香。
做馒头猪油放多了怎么办
这种情况可以添加面粉进行补救。
加入了猪油的馒头,确实能美颜,但是过犹不及,凡事不要过量,差不多就行了。
掌握住宁少勿多的方法。家里做馒头,最多二斤面,筷子挑一小坨就行了,没必要过秤。多了就不行,看着油汪汪的,还会把猪油的腥味逼出来,那就得不偿失了。
猪油的脂肪含量非常高,加上面食吃到肚子里之后,很容易消化,会迅速被分解成糖分。加入了猪油的馒头,可以说是增肥小助手。
做馒头放猪油要注意什么
第一是面团要有温度,譬如冬天,室温低于20℃,要用温水和面。面团保持28℃以上,猪油才不会凝结,方便均匀的和进去。
第二是量,掌握住宁少勿多的方法。家里做馒头,最多二斤面,筷子挑一小坨就行了,没必要过秤。多了就不行,看着油汪汪的,还会把猪油的腥味逼出来,那就得不偿失了。
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