江西十大名菜排行榜

更新时间：2025-04-05 15:11:58

　　1、江西粉蒸肉——有麻辣味、五香味、榨香味、香菇味等，具有糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

　　2、鄱湖胖鱼头——鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富。选用鳙鱼制作而成，一道菜可尝尽鄱湖味。

　　3、藜蒿炒腊肉——是江西一道特色名菜，属于赣菜，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。

　　4、庐山石鸡——选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成，具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇”的特点。

　　5、三杯鸡——因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。肉香味浓，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

　　6、四星望月——选鲜鱼肉切成薄片，粉干先入锅蒸熟，再铺上鱼片，盖好蒸透，浇上稀卤汁即可，色泽金黄，清香浓郁。

　　7、老表土鸡汤——其肉质鲜嫩，鲜香爽口兼具滋补养身的功效。以袁州土鸡为主材料，是一道老少皆宜的菜品。

　　8、余干辣椒炒肉——选用余干枫树辣椒和猪肉制作而成，具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点。

　　9、莲花血鸭——具有色美味香、鲜嫩可口的特点。根据时令、地域和用料不同，又分禾花鸭、蚯蚓鸭、秋鸭、陇西酒鸭、上溪盐鸭。

　　10、永和豆腐——是江西吉安县永和镇的一道传统特色名菜，有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点。